Кофеманам о кофе

Календарь

Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Все о Кофе » Рецепты для кофеманов » Готуємо кавову есенцію

Готуємо кавову есенцію

Готуємо кавову есенцію
Оценить статью

Готуємо кавову есенціюКавова есенція — продукт для нас незвичайний і незвичний. Тим не менш, він дешевий, практичний, вкрай зручний у використанні, і — що дуже важливо — есенцію можна готувати самому.

По суті, це — кавовий сироп, який можна приготувати про запас, а потім взяти з собою і використовувати майже в будь-яких умовах. Готову кавову есенцію можна додати в гарячу воду або в молоко (як вам більше подобається) в невеликій кількості, тобто використовувати як розчинну каву. Можна використовувати її і в кулінарних цілях, щоб не тільки змінити колір готового блюда (особливо випічки), але і її аромат, і, звичайно, смак.

Всього існує два способи готувати есенцію, і «свій» можна вибрати, лише випробувавши обидва з них.

Есенція на холодній воді

Вам знадобиться півкіло меленої кави середнього помолу і два літра холодної води. Кава опустіть у воду, перемішайте і настоюйте його мінімум 10, максимум — 20 годин. Від часу настоювання залежить фортеця майбутньої есенції. Після цього настій потрібно добре процідити і перелити в скляну (обов’язково, ні в якому разі не пластмасову) ємність і щільно закривають. Есенцію потрібно зберігати в холодильнику. Смак у есенції, приготовленої таким способом, буде неяскравим, аромат — слабким, з натуральної солодкістю і низькою кислотністю.

Есенція на гарячій воді

Технологія приготування схожа, просто вам знадобиться гаряча вода для настоювання кави. В результаті продукт буде мати більш яскравий аромат і смак. До речі, на гарячій воді можна приготувати і солону, і солодку есенцію. У першому випадку знадобиться півлітра киплячої води, якою потрібно залити 100 грам мелкомолотого кави, і потім додати дрібку солі.

Для солодкої есенції знадобиться літр води, 150 грам кави і 400 грам цукру. Кава потрібно залити окропом, проварити 15 хвилин і додати цукор. Після цього есенцію остуджують і розливають у пляшки.

Похожие статьи :

  • Урізноманітнити своє повсякденне меню, приготувавши будинку кава за незвичним рецептом не так складно, як здається, адже навіть для приготування кави по-ірл ...

  • Багато хто, одного разу спробувавши в кав'ярні кави, в який замість цукру була додана сіль, залишаються його шанувальниками на решту життя. Однак у той же ч ...

  • Фраппе - це грецький рецепт приготування кави, який був створений лише в 1957 році. Вважається, що на що проходила в Салоніках, один із співробітників компа ...

  • Варто відзначити, що цукор в каву по-турецьки важлива частина процесу. Турки не дарма кажуть: «Кава повинна бути чорним, як ніч, солодким, як поцілунок і мі ...

  • Кава відмінно поєднується зі смаком багатьох ягід і фруктів, адже і в самому напої дегустатори часто вловлюють так звані фруктові нотки. Сьогодні ми запропо ...

Блог новостей