Кофеманам о кофе

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Все о Кофе » Разное » Гурмани або шкуродери? Як роблять самі рідкісний і найдорожчий у світі кави

Гурмани або шкуродери? Як роблять самі рідкісний і найдорожчий у світі кави

Гурмани або шкуродери? Як роблять самі рідкісний і найдорожчий у світі кави
Оценить статью

Гурмани або шкуродери? Як роблять самі рідкісний і найдорожчий у світі кави«Копальні лювак» (так називається дивовижний кава) виробляють лише в Індонезії, на Філіппінах і в Індії. Вартість напою досягає до 90 доларів за чашку. Виробляють його маленькі гризуни чимось схожі на кішок — муссангі. Ці тваринки вважаються хижаками, але крім м’яса вони із задоволенням їдять і фрукти. Зараз це напій для багатих, а в колишні часи його вживали бідняки. У XVIII столітті працівники індонезійських плантацій помітили, що муссангі, обожнюють плоди кавового дерева.

Тваринки вибирають тільки самі спілі і смачні плоди. Травна система тварин не може впоратися з кавовими зернятками всередині плоду і кісточки виходять … природним шляхом. Їх збирають, промивають або сушать на сонці. І ось уже готовий бажаний кави з неповторним смаком. У шлунку звірків є спеціальні ферменти, які надають кави, яскраво виражений карамельний смак з відтінками меду, шоколаду, вершкового масла і нуги.

Гурмани або шкуродери? Як роблять самі рідкісний і найдорожчий у світі кави

Ріелтори, які розповсюджують «копі лювак» запевняють покупців, що зерна знайдені в посліді диких муссангов, що мешкають в джунглях. Але є і темна сторона цього бізнесу. Подібні звіроферми покликані вгамувати високий попит на «копі лювак», тому звірів садять в клітини і годують виключно плодами кавового дерева. Однак сувора кавова дієта для багатьох муссангов кінчається погано. Вони часто помирають, в їх екскрементах знаходять кров. У природі ці тварини ведуть самотній спосіб життя, вони просто не живуть так близько один до одного. Клітини зовсім порожні всередині і брудні, їм ніде полазити і сховатися.

Тим часом поки тварини міститися в неволі фермери запевняють компанії, яким постачають товар, що їх «копі лювак» зібраний тільки на плантаціях з дикими муссангамі. Компанії вірять їм на слово, без будь-яких гарантій. Втім, вся індустрія виробництва «копі лювака» побудована на одному довірі на всіх етапах виробничого ланцюжка. Продавці переконують, що закуповують тільки справжнє сировину, але це велике питання чи можна їм вірити.

Похожие статьи :

  • Звичайно, каву можна пити практично з чого завгодно - спеціальної чашки для еспресо, чайної чашки, пластикового стаканчика, звичайного склянки, келихи. Знах ...

  • Головне, що забезпечує вплив кави на людину, - звичайно, міститься в ньому кофеїн. Саме він впливає на нервову систему і головний мозок, активізуючи відбува ...

  • 1. Найбільшу чашку кави, зареєстровану в книзі рекордів Гіннеса можна подивитися в казино Mandalay Bay (США, Лас-Вегас). Її оббьем - 7600 літрів, що порівня ...

  • Кавоманів на світі багато, при цьому всіх їх об'єднує лише пристрасть до кави. В іншому ж вони дуже відрізняються: комусь подобається кава, приготована само ...

  • Кава зі спеціями подобається багатьом, тому у продажу навіть іноді з'являються спеціально складені суміші прянощів для кави, а деякі кавомани складають такі ...

Блог новостей