Кофеманам о кофе

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Все о Кофе » Кофеварки » Ідеальна турка як її вибрати? (Частина друга)

Ідеальна турка як її вибрати? (Частина друга)

Ідеальна турка як її вибрати? (Частина друга)
5 (100%) 1 Голосов

Ідеальна турка: як її вибрати? (Частина друга)У приготуванні кави вже давно існує своя класика, причому не тільки в тому, що стосується рецептів, але і в тому, що відноситься до посуду, в якій кава буде готуватися. Щоб отримати ідеальний напій, потрібно вибрати ідеальний посудину для його приготування. Про те, як не помилитися, — читайте нижче.

Мідь

Це, безумовно, класика — товстостінна і толстодонной турка, виготовлена ​​з міді, причому обов’язково — методом карбування або кування.

Теплопровідність у цього металу ідеальна, отже, тепло буде розподілятися рівномірно, і весь напій буде прогріватися. Крім того, спеціального догляду вони не вимагають, зате довговічні, адже ви не ризикуєте тим, що турка лопне або розіб’ється.

Звичайно, є у них і свої мінуси. Перш за все, те, що внутрішня частина мідної турки … не повинна бути мідною, оскільки мідь проникає в їжу (або, в даному випадку, напій), і утворює небезпечні для здоров’я сполуки. Тому зсередини такі турки покривають оловом. А ось за олов’яним покриттям потрібно стежити — в першу чергу, не нагрівати турку без води, щоб олово не розплавиться.

Кераміка

Ці, порівняно недавно з’явилися судини для варіння кави, стрімко завоювали популярність. Оскільки кераміка може пропускати повітря, напій, збагатившись киснем, набуває більш насичений смак. Крім того, процес приготування в них кава схожий на варіння кави на піску — стінки запасають тепло і віддають його навіть після того, як турку зняли з вогню.

Правда, з цим пов’язаний і невеликий мінус цих джезв — до них потрібно пристосуватися, щоб не переварити кави. Крім того, вони досить легко б’ються, і можуть лопнути під час приготування напою.

Ісинська глина

Такі турки надають кави своєрідний смак за рахунок своєї підвищеної пористості — в напій проникають частинки глини, а в глину — частинки кави. Також завдяки пористості напій насичується і киснем, тобто отримує чудовий аромат.

Але, зрозуміло, вони досить крихкі, і підходять (через пористості) лише для приготування одного і того ж сорту кави.

Похожие статьи :

  • Кава по-східному - предмет поклоніння безлічі кавоманів, які спеціально вибирають кав'ярні, де їм зможуть подати улюблений напій. Деякі ж освоюють тонке мис ...

  • Не рекомендуємо купувати турку з нержавіючої сталі. У посуді з такого матеріалу, кава миттєво закипить і втратить весь свій чарівний аромат. Велику популя ...

  • Існує безліч способів приготування кави. Справедливим буде розповісти не тільки, про цікаві рецепти і тонкощах варіння кави, а й про технології та способи ...

  • Турка для кави, вона ж - джезва, спочатку використовувалася жителями, всім нам відомою, Османської імперії. Саме звідси і прийшла така назва цього пристос ...

  • Справжня кава по-східному потрібно готувати саме на гарячому піску, оскільки саме даний спосіб знавці вважають найбільш оптимальним для отримання самого сма ...

Блог новостей