Кофеманам о кофе

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Все о Кофе » Кофеварки » Інструментарій справжнього кофемана (частина перша)

Інструментарій справжнього кофемана (частина перша)

Інструментарій справжнього кофемана (частина перша)
5 (100%) 1 Голосов

Інструментарій справжнього кофемана (частина перша)Не тільки подачу, але і приготування кави справжній цінитель напою перетворює на церемонію, при цьому отримуючи задоволення від обох процесів в однаковій мірі. При цьому кавоману, звичайно, знадобляться різні пристосування та інструменти, які полегшать його «праця». Про посуді для подачі кави ми вже говорили, а в цьому матеріалі — про те, що знадобиться для приготування кави.

Турка

Турка, або іврік, або джезва — особливий посудину з завужені горлом, зроблений з міді, металу, глини, в якому варять каву. Найкраще в турці готувати каву по-східному, аромат і смак якого дуже насичені. При нагріванні води з кавою в турці на поверхні напою з’являється свого роду пробка з піни, яка не дає випаровуватися кавового аромату. Головний недолік турки — те, що найчастіше вода в ній нагрівається саме до кипіння.

Пітчер

Так називають посудину з металу, що має носик і ручку. Він призначається, щоб збивати молоко або гарячий шоколад. Ви можете знайти Пітчери трьох варіантів обсягу — 350 мілілітрів, 600 мілілітрів або 1 літр.

Електрична кавомолка

Вона може бути професійною або побутовий. Перші дозволяють отримати більш якісний і однорідний помел, при якому гранули виходять практично одного розміру. Професійні моделі з плоскопараллельнимі жорнами можуть змолоти до 9 кг зерен за одну годину, з конічними жорнами — до 73 кг, але і коштують вони дорожче.

Побутові кавомолки оснащують НЕ жорнами, а ножами, які працюють за тим же принципом, що і міксер. Зерна в них подрібнює ніж-пропелер, який дуже швидко обертається. Рівномірного помолу в них добитися не вдасться, а якщо тримати зерна в кавомолці надто довго — можна перепалити частину з них. Не забувайте вчасно мити кавомолку, оскільки залишилися всередині неї частинки кави швидко окислятся і зіпсують смак нового помелу.

Похожие статьи :

  • Приготувати улюблений нами кави за всіма правилами без деяких пристосувань просто неможливо. Про найбільш незамінних, важливих, як широко, так і не дуже від ...

  • Якщо ви - з тих, кому обов'язково потрібно готувати каву самостійно, причому саме в турці (або джезві), то напевно ви вже задавалися питанням про те, як її ...

  • Сором і ще раз сором нам за те, що досі не приділили належної уваги кави по-турецьки. А адже інтригуючий і особливий метод його приготування йде корінням у ...

  • Інструменти і пристосування, які ми використовуємо для приготування різних видів і рецептів кави, можуть прямо вплинути на його якість - і на аромат, і на с ...

  • На сьогоднішній день, кава, мабуть, самий знаменитий підбадьорливий напій, друге місце займає зелений чай. Кава має різні способи приготування і за рахуно ...

Блог новостей