Кофеманам о кофе

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Все о Кофе » Разное » Кава без кофеїну має інший смак

Кава без кофеїну має інший смак

Кава без кофеїну має інший смак
Оценить статью

Кава без кофеїну має інший смакГоловне, що забезпечує вплив кави на людину, — звичайно, міститься в ньому кофеїн. Саме він впливає на нервову систему і головний мозок, активізуючи відбуваються в них процеси, допомагаючи підбадьоритися, зосередитися, почати працювати.

Тим не менш, є у кави (вірніше, у кофеїну) і негативні ефекти — це і негативний вплив на тиск, і шкода для шлунка і травного тракту в цілому. Ті, хто зустрівся з подібними проблемами, часто відмовляються від звичайного натуральної кави, замінюючи його напоєм без кофеїну.

Як правило, кава без кофеїну, або декофеїнізований кави, роблять у такий спосіб: кавові зерна замочують у досить гарячою, але не киплячою, воді. Після певного проміжку часу, їх заливають окропом, потім виполіскують і просушують. Подібний («європейський») спосіб є найпоширенішим завдяки дешевизні і простоті. Головна проблема такого методу — те, що до води при цьому додають розчинники, невелика кількість яких обов’язково залишається в кавових зернах. Ці залишки не тільки впливають на смак напою, псуючи його, а й є синтетичними речовинами, тобто роблять напій потенційно небезпечним для здоров’я. Тому ті, хто вважає, що кава без кофеїну відрізняється за смаком від звичайного все ж абсолютно праві.

Є все ж й інший, «швейцарський» спосіб приготування декофеїнізованої кави. Зерна спочатку замочують у воді, яку потім зливають, і пропускають через фільтр — так з води прибирають кофеїн, але залишають в ній ароматичні масла. Після цього у воді з розчиненими маслами замочують нову партію зелених зерен. Так вода забирає лише кофеїн, а масла зберігаються в самих зернах. Так виходить кава без кофеїну, проте не змінив смак і не втратив користі.

Похожие статьи :

  • Німецькі вчені з університету Рура зробили висновок, що вживання кави може допомогти сформувати позитивний погляд на світ і позитивне мислення. Вірніше, та ...

  • Розчинна кава є один з найпопулярніших і продаваних напоїв у Росії. Його популярність пояснюється толі неправильної культурою вживання напою, толі браком ...

  • Напевно ви чули це слово, і точно знаєте, що воно має безпосереднє відношення до кави і напоїв, які з нього готують. Рістретто - це найміцніша різновид кави ...

  • Поєднання гіркуватого смаку кава та солодощі меду - досить популярний кулінарний вишукування. Застосовується така комбінація смаків і у випічці, і в десерта ...

  • Без чашки сьогодення, ароматного, міцного, густого і, головне, такого кави, що бадьорить багато (а можливо - і більшість) просто не уявляє початку свого дня ...

Блог новостей