Кофеманам о кофе

Календарь

Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Кава потурецкі

Кава потурецкі
Оценить статью

Кава по-турецькиСором і ще раз сором нам за те, що досі не приділили належної уваги кави по-турецьки. А адже інтригуючий і особливий метод його приготування йде корінням у далекий XVI століття, звідки походять всі сучасні способи приготування кави.

До слова, готувати його дуже просто. Найбільшою вашою тратою стане покупка хорошою електричної кавомолки, яка перемеле кавові зерна практично «в пил» або спеціальна «турецька млин».

Крім кавомолки вам ще знадобиться якісна, фільтрована вода, металева ложка для помішування кави, високоякісний свіжообжарену кави і турка (ібрік або джезва). У ньому ми і будемо готувати наш кави.

Зазвичай джезва може бути різних розмірів від 3 до 9 чашок. Під «чашкою» мається на увазі обсяг великого еспресо — це 90 мл або 3 унції, може бути і менше. Ібрік, в свою чергу, виготовляється з міді, сталі або інших металів, має довгу дерев’яну ручку. У судини звичайно товсте дно і вузьке горлечко спеціально для наливання кави в чашки.Кава по-турецьки

Правильно готувати каву потрібно на ту кількість води, на яке вона розрахована. У ібрік при приготуванні кави потрібно залишати трохи простору, оскільки в процес входить підняття піни, і якщо турка буде занадто велика для кількості води в ній, то на стінках буде збиратися пінка, яка згодом буде гірчити в напої. Ідеальний варіант-наливати воду по найвужче місце в турці.

Ще знадобиться джерело вогню. У дорогих і не дуже барах і ресторанах використовуються пісочниці — спеціальний апарат для приготування кави по-турецьки на піску, дуже зручний для роботи з ібрік. У домашніх умовах підійде електрична і газова плита.

Щоб трохи пом’якшити насиченість і фортеця справжнього смаку турецької кави, можна використовувати: аніс, кардамон, солодкість у вигляді цукру.

Похожие статьи :

  • Варто відзначити, що цукор в каву по-турецьки важлива частина процесу. Турки не дарма кажуть: «Кава повинна бути чорним, як ніч, солодким, як поцілунок і мі ...

  • Багато хто, одного разу спробувавши в кав'ярні кави, в який замість цукру була додана сіль, залишаються його шанувальниками на решту життя. Однак у той же ч ...

  • Справжня кава по-східному потрібно готувати саме на гарячому піску, оскільки саме даний спосіб знавці вважають найбільш оптимальним для отримання самого сма ...

  • Кава по-східному - предмет поклоніння безлічі кавоманів, які спеціально вибирають кав'ярні, де їм зможуть подати улюблений напій. Деякі ж освоюють тонке мис ...

  • Не тільки подачу, але і приготування кави справжній цінитель напою перетворює на церемонію, при цьому отримуючи задоволення від обох процесів в однаковій мі ...

Блог новостей