От чего зависит качество кофе в вашей чашке?

Приготовить любимый напиток можно несколькими способами. И многие считают, что именно от этого зависит его вкус и аромат. На самом деле факторов, влияющих на эти показатели, гораздо больше. Так, например, в вопросе высокого качества мяса и молочных продуктов важна кормовая база животноводства , тогда как для кофе значение имеют удобрения, которые использовались для выращивания растений. Кроме того, в процессе роста деревья должны регулярно обрабатываться специальными веществами, защищающими их от болезней и вредителей.

При производстве любого продукта важна четкая технология. Например, можно говорить о значительных объемах и высоком качестве продукции, если только была использована качественная кормовая база птицеводства и автоматизированные системы. Но в отличие от отраслей сельского хозяйства, где сегодня в большей степени используется современное оборудование, при изготовлении кофе, в частности при сборе урожая, приветствуется исключительно ручной труд.

Собранные зерна сортируют: в одну сторону откладывают зеленые или перезревшие, в другую – поврежденные, в третью – хорошие. Последние распределяются еще и по размеру, для чего используется несколько сеток с различным размером ячеек. Считается, что из наиболее крупных и получается напиток с отличными вкусовыми свойствами!

Очистка кофе выполняется сухим и мокрым способом. Все дорогие сорта продукта всегда обрабатываются вручную.

Другие факторы

На качество кофе влияет давность помолки и обжарки – чем меньше этот период, тем лучше. Кроме того, вкус напитка зависит от чистоты кофемашины, поэтому оборудование следует мыть не реже одного раза в неделю.

Качество продукта портят незрелые или переспелые зерна. А если при сортировке не был отобран гнилой кофе, тогда вкус напитка будет непоправимо испорчен.