Кофеманам о кофе

Календарь

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Все о Кофе » Виды кофе » Самый вкусный вид кофе

Самый вкусный вид кофе

Самый вкусный вид кофе
Оценить статью

На современном рынке существует более двухсот видов кофе. Разбираться в них нет никакой необходимости достаточно знать два основных: арабика и робуста. Более качественной считается арабика, однако робуста содержит больше кофеина (более горький вкус).

Вкус кофе зависит не только от страны, где росло дерево, но и от местности. Значение имеет все высота по сравнению с уровнем моря, состав почвы, количество осадков, качество воды. К тому же, существует более, чем 20 видов кофейного дерева.

 

Кофе-бобы

 

Наиболее качественным является зерновой кофе, так как очень долго сохраняет вкус и аромат. Приобретать его лучше на развес, так как фасованный хранится больше года. Если покупается упаковка, то она должна быть оснащена клапаном для выпускания испарений от кофейных масел.

Вкусовые качества кофе зависят и от способа обработки бобов. Робуста обычно обрабатывается более дешевым сухим методом, арабика — влажным:

  • — зерна моют;
  • — подвергают ферментации, которая длится 36 часов.

Потом зерна обжаривают. Вкус зависит так же от продолжительности обжаривания. Одни и те же бобы для получения различных вкусовых качеств обжаривают по-разному.

Гурманы для улучшения вкуса часто смешивают различные сорта и приобретают только развесные бобы, причем, в небольшом количестве. Считается, что качественная смесь должна состоять из 7-10-и видов кофе.

Для каждого рецепта напитка необходим свой помол. В идеале зерна нужно молоть непосредственно перед приготовлением.

 

Молотый кофе

 

Упаковка молотого кофе должна быть полностью герметичной. Предельный срок хранения один год. В молотом кофе чаще всего перемешаны бобы из различных стран и нескольких урожаев.

В молотый кофе могут быть добавлены синтетические ароматизаторы. Он может быть как с кофеином, так и без кофеина. Но ценители этого напитка на вопрос: Какое кофе самое вкусное?, ответят: Не ароматизированное, с кофеином.

 

Растворимый кофе

 

Стремительный темп жизни диктует свои условия, поэтому популярность приобрел растворимый кофе. Хотя его разительно отличается от вкуса зернового или молотого, производится растворимый вариант из того же сырья. В продажу поступает в трех видах:

  • — гранулированный;
  • — сублимированный;
  • — порошковый.

Самым качественным считается сублимированный.

Сказать, какой кофе самый лучший и вкусный, никто не в состоянии. У каждого человека свои предпочтения. Чтобы найти свой вариант самого лучшего кофе, существует только один путь приобретать различные сорта и варить напиток различными способами.

 

Похожие статьи :

Блог новостей