Кофеманам о кофе

Календарь

Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Все о Кофе » Рецепты для кофеманов » Вибір турки води і кави для приготування кави повосточному

Вибір турки води і кави для приготування кави повосточному

Вибір турки води і кави для приготування кави повосточному
Оценить статью

Вибір турки, води і кави для приготування кави по-східномуКава по-східному — предмет поклоніння безлічі кавоманів, які спеціально вибирають кав’ярні, де їм зможуть подати улюблений напій. Деякі ж освоюють тонке мистецтво приготування цієї кави вдома — і насолоджуються напоєм в будь-який час доби.

При цьому вони абсолютно впевнені — і професіонали з ними солідарні — що для його приготування і посуд, і сам кави, і навіть вода повинні бути підібрані вкрай ретельно.

Турка

Класикою вважається так звана цельнокатанная мідна турка, зсередини покрита харчовим сплавом олова. Її товсті стінки забезпечують потрібний температурний режим для приготування кави. Підстава у хорошої турки повинно бути набагато ширше горлечка. При цьому працює правило: чим вже горлечко — тим краще.

Що стосується обсягу, краще купувати турку з розрахунку того, скільки кави ви збираєтеся в ній готувати. Так, якщо ви готуєте його лише для себе — купуйте ту, в якій можна приготувати близько 100 мілілітрів кави. Отже, на двох знадобиться турка на 200 мілілітрів і так далі.

Кава

Для приготування в турці краще не використовувати купажі, віддавши перевагу моносорти. Обжарка повинна бути середньої, хоча деякі вважають за краще і більш темне обжарювання, щоб внести в напій нотку гіркоти. Кава повинна бути і свіжообсмаженої, і свіжомеленим, — лише так напій буде максимально ароматним. Ідеально, якщо ви будете молоти зерна, які тільки встигли охолонути після обсмажування, хоча допустимо і користуватися зернами, які були обсмажені від одного до десяти днів тому. Абсолютно точно, що кавові зерна, які були обсмажені більше місяця тому, навіть при правильній ступеня обсмаження і помелу вже практично не принесуть задоволення від напою.

Вода

Звичайна вода, набрана з-під крана, абсолютно точно зіпсує смак кави. Так що застосовувати для його приготування обов’язково потрібно відфільтровану воду, або ж мінеральну питну, в якій немає газів. В принципі, допустимо і використання джерельної води — однак лише в тому випадку, коли її якість було підтверджено експертизою, і вона довела, що шкідливих домішок в ній не міститься.

Саме таке поєднання посуду, кави і води дозволить приготувати ідеальний кави по-східному.

Похожие статьи :

  • У приготуванні кави вже давно існує своя класика, причому не тільки в тому, що стосується рецептів, але і в тому, що відноситься до посуду, в якій кава буде ...

  • Справжня кава по-східному потрібно готувати саме на гарячому піску, оскільки саме даний спосіб знавці вважають найбільш оптимальним для отримання самого сма ...

  • Варто відзначити, що цукор в каву по-турецьки важлива частина процесу. Турки не дарма кажуть: «Кава повинна бути чорним, як ніч, солодким, як поцілунок і мі ...

  • Кава є одним з найбільш знаменитих напоїв і володіє неймовірною кількістю рецептів приготування. Це і латте, і капучино, і кава з додаванням кардамону, і ...

  • Турка для кави, вона ж - джезва, спочатку використовувалася жителями, всім нам відомою, Османської імперії. Саме звідси і прийшла така назва цього пристос ...

Блог новостей