Кофеманам о кофе

Календарь

Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Все о Кофе » Кофеварки » Вибираємо турку для кави

Вибираємо турку для кави

Вибираємо турку для кави
Оценить статью

Вибираємо турку для кави

Турка для кави, вона ж — джезва, спочатку використовувалася жителями, всім нам відомою, Османської імперії. Саме звідси і прийшла така назва цього пристосування. Незважаючи на те, що пройшло чимала кількість років, на сьогоднішній день багато кавомани вважають за краще заварювати свій улюблений напій саме за допомогою цього простого винаходу.

Ковшоподібними форма турки є ідеально походящей для варіння в ній кави. Напій, який готується в цьому посуді, має досить насиченим смаком і багатим, величним ароматом. У ньому майже не зустрічається зважених часток гущі, а також зберігаються всі корисні властивості, які містять кавові зерна.

При виборі джезви необхідно звертати свою увагу на матеріал з якого вона зроблена. Спочатку їх робили з золота і срібла, а також прикрашали орнаментом. На сьогоднішній день найчастіше використовують мідь, кераміку, сталь або олово. Класична турка виготовляється з кованої міді, яка дозволяє значною мірою розподіляти тепло і добре його зберігати.

Кераміка теж хороший матеріал, тому що товсті стінки дають можливість напою зберігати свій справжній аромат і насичувати напій киснем. До того ж в керамічній посудині вода буде нагріватися досить швидше. Єдиним недоліком даного матеріалу є крихкість.

Дуже популярним матеріалом також є неглазурованная й обпалена глина. Але при виборі турки з такого матеріалу потрібно враховувати, що з часом глиняні стінки просочаться кавовим запахом і почнуть його віддавати рідини при кожній наступній варінні. Це означає, що в таких судинах слід варити тільки один певний сорт кави.

Конічна форма турки є найзручнішою, так як вона дозволяє гущі дуже швидко осідати на дно, при цьому не перемішуючись з пінкою. Розтруб повинен мати вузьку форму, щоб пінка піднімалася і могла утворити своєрідну пробку, яка сприяє збереженню аромату. Початківцям кавовари рекомендується вибирати турку, що має воронкоподібний верх, тому що піна при даній конфігурації вибігає повільно, що дає більше шансів врятувати напій.

Дно посуду повинне бути досить товстим і приблизно в 2-3 рази ширше, ніж її шийку. В даному випадку піна буде виходити густою і щільною. Слід також звертати увагу на ручку, вона, в свою чергу, повинна бути добре прикрученою, і зроблена таким чином, щоб у процесі приготування кави вона не плавився. Тому ручку потрібно вибирати довгу і металеву з дерев’яним покриттям. Кріпитися повинна на двох болтах. Деякі люди воліють моделі, що мають знімні ручки, так як їх зручніше зберігати.

Варто також знати, що якщо турка буде мати великі розміри, то аромат і смак напою буде втрачатися. Ідеально ємністю є посудину на 100 мл. У такий посуд можна засипати чайну ложечку кави і залити 75 мл. води. Ну, а якщо вам необхідно зварити кілька порцій, то краще зварити напій пару раз, так як це набагато зручніше і якісніше, ніж відразу варити великий об’єм.

Похожие статьи :

  • Не рекомендуємо купувати турку з нержавіючої сталі. У посуді з такого матеріалу, кава миттєво закипить і втратить весь свій чарівний аромат. Велику популя ...

  • У приготуванні кави вже давно існує своя класика, причому не тільки в тому, що стосується рецептів, але і в тому, що відноситься до посуду, в якій кава буде ...

  • Кава по-східному - предмет поклоніння безлічі кавоманів, які спеціально вибирають кав'ярні, де їм зможуть подати улюблений напій. Деякі ж освоюють тонке мис ...

  • Існує безліч способів приготування кави. Справедливим буде розповісти не тільки, про цікаві рецепти і тонкощах варіння кави, а й про технології та способи ...

  • Якщо ви - з тих, кому обов'язково потрібно готувати каву самостійно, причому саме в турці (або джезві), то напевно ви вже задавалися питанням про те, як її ...

Блог новостей