Кофеманам о кофе

Календарь

Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Все о Кофе » Виды кофе » Виды кофейных напитков

Виды кофейных напитков

Виды кофейных напитков
Оценить статью

Кофе — самый популярный в мире напиток, который делают из обработанных зёрен кофейного дерева. Кофеин, содержащийся в зернах, производит стимулирующее действие.

Насчитывается около 75 вида кофейных деревьев А в промышленных масштабах в основном используют два вида деревьев а, следовательно, и два вида зёрен: арабика и робуста. Эти виды занимают до 99% всего кофе мира. Сточки зрения аромата робусту считают менее изысканным кофе. Но в ней больше кофеина.

Появилось кофе, как говориться в легенде в Эфиопии. Пастух заметил, что его любимая козочка, наевшись листьев и плодов кофейного дерева, начинает вести себя очень активно. Он поделился своим наблюдением с настоятелем монастыря. Тот в свою очередь указал монахам пить отвар из этих зерен для поддержания бодрости при ночных молитвах. Монахи были поражены полученным эффектом. Однако настоящая популярность к этому напитку придет намного позже, кофе и кофейные напитки станут культовыми напитками, которые будут являться неотъемлемой частью многих культур.

Основные три процесса при приготовлении кофе: смешивание, обжарка и помол.

Смешивают разные зерна, с разными свойствами, которые создают идеальный кофе

Обжарка — второй этап в получении качественного кофе. Благодаря обжарке зелёные зёрна вырастают в объёме и изменяют свой зелёный цвет на коричневый.

Выбирая режим обжарки можно варьировать вкусовые качества, которые необходимо получить в конечном результате.

Ниже рассмотрим виды кофе и кофейные напитки, которые наиболее распространены на данный момент:

Cafe con Leche –кофе португальский темный, в который добавляют молоко и сахар.

Granita de Caffe – эспрессо со льдом.

Айриш — кофе взбитыми густыми сливками алкоголем. Его подают в бокалах со специальной формой.

Глясе –кофе с мороженым.

Доппио – представляет из себя двойной эспрессо.

Капучино – кофе со взбитым молоком и пышной молочно-кофейной пеной, который еще называют «капюшоном». Чаще всего заказывают в кофейнях именно капучино.

Кофе американо– кофе, приготовленный с помощью капельной кофеварки.

Кофе коретто — кофе -эспрессо с добавлением алкоголя, в основном употребляется в зимний период.

Кофе по-турецки — это черный кофе с густой пеной. Готовится он в специальном сосуде, который имеет коническую форму. Так называемой джезве или турке на песке. Для приготовления часто используют специи, такие как корица, кордамон.

Латте – это кофейный напиток, состоящий из эспрессо и прогретого молока, взбитого в пену. Мокко – кофе, в который добавляют шоколад.

Ристретто — эспрессо — самый крепкий и бодрящий. Пьется всегда без сахара, но с водой. Считается настоящим итальянским кофе и с итальянского означает «крепкий».

Эспрессо (espresso) –черный крепкий кофе, сваренный с помощью кофемашины.

Похожие статьи :

  • Подсчитано, что в природе встречаются 73 вида кофейных деревьев. Это и одиннадцатиметровые великаны, и карликовые кустарники. Что касается промышленного мас ...

  • Подсчитано, что в природе встречаются 73 вида кофейных деревьев. Это и одиннадцатиметровые великаны, и карликовые кустарники. Что касается промышленного мас ...

  • Предпочтительнее приобретать кофе бобы в специализированном магазине. Они предлагают обширный ассортимент стандартных смесей. А некоторые даже позволяют поп ...

  • Кофе - это напиток очень личного характера. Это, как коньяк, пить его кружками нельзя. Кофе пьют многие люди. Но лишь не многие имею домашнею кофеварку. Да ...

  • Самый правильный способ хранения и покупки кофе – именно в зернах. Чем меньшей обработки подвергается продукт, тем больше полезных свойств он сохраняет. В с ...

Блог новостей